Zdravé vegetariánské plněné papriky
2015-07-12 14:02:54
Porce 2
To jsem takhle jednou měla chuť na plněné papriky s rajskou omáčkou, ale nějak mě zrovna nelákala jejich masová varianta. Proto jsem prohledala spíž a ledničku a vznikl tento výborný recept na vegetariánskou variantu plněných paprik s rajskou omáčkou.
Tisk
Doba přípravy
10 min
Doba vaření
30 min
Celková doba přípravy
40 min
Na náplň
- 4-5 velkých paprik
- 1/2 hrnku krup
- 1/3 hrnku žlutého hrachu (split peas v angl.)
- 1 červená cibule na kostičky
- 1 menší cuketa nakrájená na kousky
- 100g feta sýru
Na omáčku
- lžička kokosového oleje
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- 3 bobkové listy
- 3 kuličky nového koření
- 1-2 velký rajčatový protlak
- 500 ml zeleninového vývaru
- sůl, cukr a citronová šťáva na dochucení
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Uvaříme kroupy a hrách (já je vařím v jednom hrnci dohromady).
- Na pánvi osmažíme nakrájenou cuketu a cibulku a dáme bokem.
- Připravíme papriky, buď odřízneme vršek papriky a vnitřek vydlabeme, nebo papriku rozpůlíme a vydlabeme. Já preferuji druhou variantu, protože se to pak lépe jí.
- Nakrájíme feta sýr na kousky.
- Jakmile máme uvařené kroupy s hrachem, smícháme je s cuketou a cibulí a feta sýrem.
- Připravenou směsí pak naplníme papriky, dáme je na pekáč a vložíme do trouby na cca 20-30 minut.
- Nyní si připravíme omáčku.
- Podusíme cibulku, jakmile nám zesklovatí, přidáme trošku cukru a necháme zkaramelizovat.
- Předejte bobkové listy a nové koření a chvilku opékejte.
- Poté přilejte zeleninový vývar a postupně přimíchejte rajčatový protlak. Ten by měl omáčku trochu zahustit. Pokud chcete hustší, přidejte klidně ještě další protlak.
- Omáčku vařte asi 15 minut a nakonec dochuťte solí, cukrem a citronovou šťávou.
- Jakmile papriky v troubě změknou a feta sýr je lehce rozpuštěný, máte hotovo!
- Servírujte papriky zalité rajskou omáčkou, bez přílohy by měly stačit 2 papriky na osobu.
NewMe.cz http://newme.cz/